كيف ومتى فرقع "الفشار" لأول مرة؟

منذ ذلك الحين، أصبح هذا اليوم يُعرف بشكل غير رسمي باعتباره يوم ميلاد هذه الأكلة الشهية. ترسخت مكانة الفشار مع مرور الوقت، خاصة بعد أن اقترن تناوله بمشاهدة الأفلام في دور السينما، ليتحول من مجرد وجبة خفيفة إلى جزء من تجربة ترفيهية مميزة.

الحقيقة التاريخية تؤكد أن معرفة الإنسان بالفشار سبقت ذلك التاريخ بكثير. يفترض العلماء أن إنسانا قديما اكتشف طريقة تحضير الفشار مصادفة، عندما لاحظ انفجار حبات الذرة وتحولها إلى كتل بيضاء هشة بعد تعرضها للحرارة. أثبتت الاكتشافات الأثرية هذه الفرضية، حيث عُثر خلال الحفريات على حبوب ذرة منتفخة يبلغ عمرها آلاف السنين، بالإضافة إلى أطباق وأدوات خاصة كانت تستخدم في إعداد هذه الذرة المنتفخة. كما تُظهر الأدلة أن شعوب أمريكا الوسطى، مع بداية القرن السادس عشر، كانت تستخدم الفشار ليس فقط كغذاء، بل أيضا كزينة للشعر وقلائد وحلي.

تتعدد النظريات حول الأصل الدقيق لاختراع الفشار. إحدى هذه النظريات تنسب الفضل إلى سكان أمريكا الأصليين القدماء، الذين اخترعوه قبل آلاف السنين باستخدام أوان فخارية مثقوبة من الأعلى ولها مقابض على شكل حيوانات، حيث كانوا يسخنون الحبوب مع الزيت بداخلها. بينما تشير نظرية أخرى إلى أن المكسيكيين هم من طوروا الطريقة، وذلك بغرس كوز الذرة على قطعة خشب ودفنه في رمال ساخنة قرب النار. وكلمة "فشار" نفسها تعكس الخاصية الرئيسة له، فهي تعني "الذرة التي تنفجر".

عُثر خلال عمليات التنقيب على حبوب ذرة منتفخة يعود تاريخها إلى ما يقرب أربعة آلاف عام، ما يدعم بقوة فرضية أن الفشار كان جزءا أساسيا من النظام الغذائي لسكان أمريكا الأصليين منذ العصور القديمة، وقد أبدع هؤلاء السكان في تطوير أساليب متعددة لتحضيره. كانوا أحيانا يضعون كوز الذرة كاملا في سمن أو زيت نباتي ساخن حتى تنفجر جميع حباته. وأحيانا أخرى كانوا يضعون الحبوب في أسلاك أو شباك ويهزونها فوق النار. كما ابتكروا طريقة أخرى تتمثل في ثقب الكوز بعصا حادة، ثم دهنه بالزيت ووضعه على رمل ساخن بالقرب من النار مع تقليبه بين الحين والآخر.

وصل الفشار إلى أوروبا فعليا في العام 1630، محمولا مع تلك الهدية التي قدمها الزعيم كوديكوين للمستعمرين الإنجليز، لتبدأ رحلته في الانتشار عبر العالم القديم. أما في الولايات المتحدة الأمريكية، فقد شهد عام 1885 نقلة نوعية مع بدء الإنتاج الضخم، وذلك بعد أن اخترع رجل الأعمال تشارلز كريتورز أول آلة محمولة مخصصة لصنع الفشار. وفي القرن التاسع عشر، أصبح الفشار وجبة شعبية تُباع بكميات كبيرة في الشوارع والمعارض وحول خيام السيرك.

ثم جاءت نقطة التحول الكبرى في انتشاره خلال عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين، في خضم أزمة الكساد الكبير. حينها وجدت دور السينما في الولايات المتحدة في الفشار مصدرا سهلا للربح، فبدأت الآلات المتنقلة التي تعمل بالبخار في بيعه أمام صالات العرض، ثم دخلت حتى إلى الردهات الداخلية. هكذا ارتبط الفشار بشاشة السينما إلى الأبد.

في الوقت الحالي، تعددت طرق تحضير الفشار بين الميكروويف والمقلاة التقليدية والآلات المنزلية الخاصة، كما تنوعت النكهات المضافة إليه من الزبدة والأجبان إلى البهارات والحلويات.

يجمع العلماء على أن أصل الذرة الصفراء يعود إلى السكان الأصليين في أمريكا الشمالية، وتحديدا في المنطقة المعروفة اليوم بالمكسيك. حيث قام المزارعون الأوائل هناك بتدجين نبات بري يسمى "تيوسينت" وتحويله إلى الذرة عبر آلاف السنين من الزراعة الانتقائية.

قبل عصر الزراعة، كان السكان القدماء يجمعون بذور التيوسينت الغنية بالنشا لتغذيتهم. مع الوقت، اختاروا البذور الأكبر حجما وبدأوا في زراعتها، ليتطور النبات شيئا فشيئا إلى شكل الذرة الحديثة. تشير الأدلة إلى وجود زراعة منظمة للذرة في كهوف مكسيكية جافة تعود لأكثر من تسعة آلاف عام، ومن هناك انتشرت إلى كافة أنحاء القارتين الأمريكيتين.

تحديد التاريخ الدقيق لبداية تحضير الفشار نفسه، أمرً صعب بسبب تنوع أصناف الذرة، حيث يمكن للعديد منها الانتفاخ عند التسخين، رغم أن نوعا واحدا يسمى "فشار" هو الأفضل لهذه الغاية. عثر العلماء في بيرو على بقايا نباتية وحبوب محترقة من ذرة الفشار، يقدر عمرها بنحو 6700 عام.

يرجح الخبراء أن الفشار القديم كان يختلف كثيرا عن نظيره الحالي. من المرجح أنه كان يقدم بدون ملح، وبالتأكيد دون زبدة، وذلك لأن الأبقار لم تكن مستأنسة في الأمريكتين آنذاك. كما كان على الأرجح قاسيا قليلا وأقل طراوة.

المصدر: RT

إقرأ المزيد

دراسة طويلة تكشف تأثير الطفرات على استمرارية السلالات المستنسخة

أظهرت تجربة استمرت 20 عاما أن الاستنساخ المتكرر للفأر نفسه وصل إلى الجيل الثامن والخمسين، وهو ما يمثل الحد الأقصى لهذا التكرار.

نواة عنب قديمة تكشف سر أصناف النبيذ التي نعرفها اليوم

ثبت علماء الوراثة أن نواة عنب يعود عمرها إلى 600 عام، عُثر عليها في مستشفى فرنسي قديم، تتطابق تماما مع صنف النبيذ الذي يُنتج ويُشرب اليوم.

خطوط جوية على أجنحة الحرب!

في الخامس من فبراير من عام 1919، شهد عالم النقل تحولا تاريخيا بافتتاح أول شركة طيران ركاب منتظمة في العالم على الأراضي الألمانية.

وفجأة سطع بريق أخاذ من أعماق منجم!

شهد عالم المجوهرات والأحجار الكريمة في 26 يناير عام 1905 حدثا استثنائيا، تمثل باكتشاف واستخراج أكبر ماسة عرفها التاريخ حتى ذلك اليوم.

الساعة الخامسة فجراً... لحظة انهيار إمبراطورية تحت الركام

في الثالث والعشرين من يناير عام 1556، وفي عتمة الفجر، اهتزت الأرض في قلب الصين تحت حكم سلالة "مينغ" بقوة لم يسبق لها مثيل.

أعمق خندق في الكوكب!

في الثالث والعشرين من يناير عام ألف وتسعمائة وستين، حقق البشر إنجازاً استثنائيا ببلوغ قاع خندق ماريانا لأول مرة في التاريخ.

العلاقة المنسية بين الملكة فيكتوريا وخادمها عبد الكريم!

عبر العصور الطويلة، اعتاد الملوك البريطانيون إخفاء أسرارهم الشخصية بعيدا عن الأنظار، محاطين بستار كثيف من التكتم والتحفظ.

تفاصيل سرقة واسترجاع "وعاء ملح" فريد!

سُرق وعاء ملح من متحف تاريخ الفنون في العاصمة النمساوية فيينا في 11 مايو 2003. كان يمكن أن تكون الحادثة بسيطة ولا تستحق العناء، إلا أن "المملحة" ليست عادية وقيمتها 50 ميلون يورو.

هكذا أنقذ سائق سوفيتي حياة رئيس أمريكي!

في أواخر الحرب العالمية الثانية، بين الرابع والحادي عشر من فبراير عام 1945، احتضنت شبه جزيرة القرم السوفيتية واحدة من أكثر اللقاءات سرية ومصيرية في التاريخ الحديث: مؤتمر يالطا.

روبيو وفانس وأربعة أزواج من أحذية ترامب!

من المرجح أن يدخل دونالد ترامب، الرئيس الأمريكي 47 والذي يشغل المنصب لولاية ثانية غير متتالية، التاريخ الأمريكي والعالمي باعتباره أحد أكثر الشخصيات إثارة للجدل على الإطلاق.

محنة الخمور الأمريكية وقصة "الويسكي الطبي"!

اعتمد التعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة الأمريكية في السادس عشر من يناير من عام 1919، وهو التعديل الذي كرّس حظر الكحول دستوريا.